Сегодня чокурдахский чир будет представлен в Москве на официальном открытии Года единства народов России в Национальном центре «Россия» - мероприятии под курированием Администрации Президента РФ с участием первых лиц государства. Одновременно деликатес войдёт в меню ежегодного приёма Министерства иностранных дел России для дипломатов и послов в Нахабино. Для Якутии это не просто честь – это шанс показать миру качество и уникальность местных продуктов.

Почему чир из Чокурдаха заслуживает внимание? Экология и среда: воды бассейна Лены и притоков Чокурдаха отличаются чистотой и стабильной кормовой базой, что влияет на вкус и качество рыбы. Традиции и мастерство якутян: местные рыбаки и переработчики сохраняют бережные технологии вылова и охлаждения, гарантирующие свежесть. Самое главное это питательная ценность: чир – источник легкоусвояемого белка, полезных полиненасыщенных жирных кислот и минеральных веществ, ценимый за нежную текстуру и деликатный вкус. Кроме того развитие промысла поддерживает экономику района, рабочие места и семейные хозяйства.

«Чокурдахский чир из северного региона обладает естественной защитой от холода, именно поэтому имеется жировая прослойка, обеспечивающая удивительно нежный вкус, легкое для пищеварения и наполнена витаминами группы В большом количестве, наличие микроэлэментов как цинк, хром, сера и др. Высокое содержание белка и практическое отсутствие углеводов делает продукт незаменимым при диетическом питании.  Вероятно, чир из Чокурдаха – один из лучших жирных видов рыб, которая содержит некоторые важные вещества, включая омега-3 жирные кислоты и витамин Д. Это все говорит об уникальных полезных свойствах северной рыбы из холодных вод. С учетом этого чир нужно еще глубоко изучить поскольку чир еще недооценён за пределами региона». –  отметил профессор Константин Степанов.

Представление чокурдахского чира в Москве – важный шаг к тому, чтобы вкус Якутии стал известен в стране и за её пределами. Поддержка производителей, профессиональная презентация и внимательное исследование продукта помогут показать, что у нас есть не просто локальное лакомство, а конкурентоспособный гастрономический бренд. Это не только презентация блюда, но и демонстрация качества якутской продовольственной продукции на высшем уровне.

Уникальные продукты Якутии, такие как чир, имеют реальный экспортный потенциал: аутентичность, чистота сырья и традиционные технологии – сильные рыночные аргументы. Для выхода на внешние рынки необходима стандартизация качества, инвестиции в хранение и логистику, а также продвижение через федеральные и международные площадки.